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Il mosaico enologico del Friuli Venezia Giulia è un intreccio millenario di vitigni e storie umane, ma esiste un frammento di questo disegno che risplende di una luce propria, austera e orgogliosa: il Refosco di Faedis.

Non si tratta di un semplice vino rosso, ma della testimonianza liquida di un territorio che ha saputo resistere all’omologazione dei mercati globali per proteggere la propria essenza più viscerale.

Questo vitigno, noto tecnicamente come refosco nostrano, trova nel comune di Faedis il suo santuario d’elezione, distinguendosi nettamente dal più celebre refosco dal peduncolo rosso per caratteristiche agronomiche e temperamento sensoriale. Addentrarsi in questa narrazione significa percorrere sentieri di roccia marnosa, osservare castelli medievali che dominano le valli e riscoprire il lavoro di generazioni di viticoltori che hanno trasformato un’uva difficile in un nettare di straordinaria eleganza.

Attraverso la lente di ricerche approfondite e le testimonianze di realtà come le cantine di Flavia e Umberto Di Gaspero, Zani e Macor, esploreremo le pieghe di una storia che il professore Enos Costantini ha documentato come un atto di resistenza culturale e agricola. In questo articolo analizzeremo dieci curiosità insolite legate a questo vino, svelando perché la versione Riserva sia considerata la prova suprema di una longevità che sfida i decenni.

1. L’enigma etimologico tra grappoli scuri e fiumi d’ombra

La prima curiosità riguarda l’origine stessa del nome, un mistero che affonda le radici nella lingua friulana e nelle suggestioni del paesaggio. Sebbene alcune ipotesi suggeriscano una derivazione dal termine rafus, ovvero la propaggine della vite, questa teoria si scontra spesso con le regole della fonetica locale.

Una spiegazione molto più suggestiva e probabile, sostenuta da studiosi come il professore Enos Costantini, individua la radice in rap fosc, che letteralmente significa grappolo scuro, a causa dell’intensa colorazione delle bacche che vira verso tonalità quasi d’inchiostro.

Esiste anche una corrente di pensiero che lega il nome a un toponimo specifico, suggerendo che derivi da una contrazione di riu fosc, ovvero rio scuro, evocando le acque profonde e ombrose che solcano le valli del territorio di Faedis.

Qualunque sia la verità definitiva, il nome evoca immediatamente un’immagine di oscurità nobile e profondità cromatica, caratteristiche che il Refosco di Faedis porta con sé dal momento in cui l’uva viene pigiata fino a quando il vino matura nel calice.

2. La diversità del peduncolo verde come certificato di identità

Mentre gran parte del mercato mondiale associa il nome refosco alla sottovarietà dal peduncolo rosso, il protagonista di Faedis rivendica la sua unicità attraverso un dettaglio botanico fondamentale: il peduncolo che rimane rigorosamente verde al momento della maturazione.

Questa distinzione non è un mero esercizio per ampelografi, ma si traduce in un profilo sensoriale completamente diverso, dove la freschezza e una certa “rusticità nobile” prendono il sopravvento sulla morbidezza a volte eccessiva di altri cloni. Esperienze come quelle maturate dalla cantina di Flavia e Umberto Di Gaspero mostrano quanto sia vitale la salvaguardia di questi biotipi, poiché solo attraverso il mantenimento del refosco nostrano originale si può sperare di imbottigliare la vera tensione acida del territorio.

Il Refosco di Faedis si presenta quindi come un “fossile vivente” della viticoltura friulana, un sopravvissuto che ha mantenuto intatti i tratti somatici dei vini che venivano consumati nei banchetti nobiliari prima che la selezione moderna privilegiasse varietà più produttive ma meno identitarie.

3. Un banchetto papale per consacrare la gloria di Albana

Esiste una data precisa che segna la grandezza storica di questo vino, riportandoci al 6 giugno 1409, durante un banchetto di ben settantadue portate tenutosi a Cividale in onore di Papa Gregorio XII. In quella sontuosa occasione, il Refosco di Albana, frazione strettamente legata all’area di produzione di Faedis, fu servito accanto a eccellenze come la Ribolla di Rosazzo e il Verduzzo di Faedis, dimostrando come già sei secoli fa questo vino godesse di un prestigio internazionale immenso.

Non era considerato un vino comune per il popolo, ma un dono riservato alle più alte cariche della cristianità e della nobiltà imperiale.

Questa testimonianza storica conferma che la zona di Faedis non ha scoperto la propria vocazione vitivinicola in tempi recenti, ma l’ha custodita e raffinata attraverso i secoli, mantenendo un livello di qualità che lo rendeva degno delle mense papali già in pieno Medioevo.

4. La resistenza eroica alla “caporetto” dei vigneti friulani

Intorno al 1850, il Friuli fu colpito da un disastro senza precedenti: l’arrivo dell’oidio, un fungo parassita americano che devastò quasi completamente il patrimonio viticolo regionale. Mentre moltissime varietà locali scomparvero per sempre, venendo sostituite da vitigni stranieri più resistenti come il Merlot o il Cabernet, il Refosco di Faedis dimostrò una resilienza straordinaria.

Insieme a pochi altri “irriducibili” come il Picolit e lo Schioppettino, riuscì a superare non solo l’oidio, ma anche la successiva ondata di peronospora e la terribile fillossera di fine Ottocento.

Questa resistenza ancestrale alle malattie della vite è una delle ragioni per cui oggi lo consideriamo un vitigno eroico, capace di sopravvivere dove altri hanno ceduto, preservando un patrimonio genetico unico che rischiava di andare perduto durante la grande crisi ampelografica del XIX secolo.

5. Il segreto della ponca e il drenaggio delle colline prealpine

Il carattere del Refosco di Faedis è scolpito dalla geologia del terreno su cui affonda le radici, una formazione millenaria composta da marna e arenaria che i friulani chiamano ponca.

Questo suolo, originato da antichi fondali marini emersi milioni di anni fa, agisce come una spugna minerale che costringe la vite a spingere le radici in profondità per cercare nutrimento. Attraverso la prospettiva della cantina Macor si osserva come la vite sia costretta a soffrire sulla ponca per produrre frutti dalla buccia spessa e ricca di polifenoli, caratteristica essenziale per la struttura del vino.

Il drenaggio perfetto offerto dalle colline di Faedis, unito alle escursioni termiche tra il giorno e la notte garantite dalle brezze montane, permette di ottenere un’uva che bilancia perfettamente la potenza zuccherina con una sapidità minerale che non ha eguali in pianura.

6. La maestosità della riserva e la sfida al tempo

Se il Refosco di Faedis d’annata colpisce per la sua esuberanza e i sentori di mora selvatica, è nella versione Riserva che questo vino raggiunge vette di assoluta eccellenza mondiale.

Per ottenere la dicitura Riserva, il disciplinare impone un affinamento minimo, ma il vero segreto risiede nella capacità del vino di evolvere grazie a un’impalcatura tannica solida e una freschezza naturale persistente. In questa veste, il vino abbandona le spigolosità della gioventù per sviluppare note terziarie di cuoio, tabacco dolce e una balsamicità che ricorda la resina dei boschi circostanti.

La Riserva non è solo una scelta tecnica, ma un atto di fede del produttore verso la longevità del vitigno nostrano, che può riposare in cantina per decenni trasformandosi in un rosso vellutato e complesso, capace di competere con i grandi cru da invecchiamento internazionali.

7. Un vino meno sensibile ai trattamenti rameici

Una curiosità tecnica di grande rilievo riguarda il comportamento del Refosco di Faedis rispetto alle pratiche agricole moderne. Storicamente, il refosco dal peduncolo rosso ha mostrato una certa sensibilità ai trattamenti a base di rame, che possono causare arrossamenti fogliari o cadute premature delle foglie in determinate condizioni.

Al contrario, il refosco nostrano di Faedis si è dimostrato molto più tollerante a questi interventi, caratteristica che ne ha favorito la sopravvivenza nelle zone pedemontane dove l’umidità richiede una gestione attenta delle malattie fungine.

Questa maggiore rusticità ha permesso ai viticoltori locali di mantenere in vita il vitigno anche in epoche in cui la chimica agraria era meno raffinata di oggi, consolidando il legame tra la pianta e il suo microclima d’elezione

8. La rara biodiversità di un ettarato ridotto al minimo

Nonostante la sua fama tra i conoscitori, il Refosco di Faedis rappresenta oggi una nicchia produttiva piccolissima nel panorama mondiale. Secondo i dati riportati da Enos Costantini, nel 2016 la superficie coltivata a refosco nostrano, ovvero il Refosco di Faedis, ammontava a soli 45,7 ettari.

Questa rarità lo rende un vero e proprio patrimonio di biodiversità da proteggere, lontano dai numeri massicci del Pinot Grigio o del Prosecco che dominano il territorio regionale.

Scegliere una bottiglia di questo vino significa sostenere una viticoltura di precisione e di memoria, praticata da un manipolo di produttori che rifiutano di cedere il passo a varietà più remunerative per restare fedeli alla storia delle proprie colline.

9. L’abbinamento perfetto con il musetto e la brovada

Il profilo gustativo del Refosco di Faedis è intrinsecamente legato alla cucina del territorio, nascendo per contrastare i sapori forti e grassi della tradizione contadina friulana. La sua acidità spiccata e la carica tannica nervosa fungono da perfetto contrappeso per piatti come il musetto servito con la brovada o la minestra di crauti e fagioli.

La cantina Zani, nel suo approccio alla valorizzazione del patrimonio storico, sottolinea come l’equilibrio tra potenza e finezza di questo vino sia ideale per pulire il palato dopo la succosità delle carni di maiale o della selvaggina.

È un vino che non cerca di essere ruffiano o eccessivamente morbido, ma che esige piatti di carattere, trasformando ogni pasto in un rito di appartenenza alla terra friulana.

10. La toponomastica come sigillo di prestigio ed eccezionalità

L’ultima curiosità riguarda il modo in cui il nome di questo vino è diventato parte integrante della geografia friulana. Come evidenzia magistralmente Enos Costantini, il Refosco ha generato toponimi per la sua natura eccezionale: mentre non esistono luoghi chiamati “campo della blave” (mais) perché il mais era ovunque, esistono mappe antiche che riportano nomi come “Refoschis” a Crauglio o “Campo delle Refosche” a Pavia di Udine e Orcenigo.

Questa tendenza a battezzare i terreni col nome del vitigno dimostra il prestigio immenso di cui godeva, paragonabile a quello di un santo o di un personaggio illustre. Il Refosco di Faedis non è quindi solo un prodotto agricolo, ma un vero e proprio riferimento spaziale e storico, un nome che nel corso dei secoli ha dato identità non solo al liquido nel calice, ma alla terra stessa che lo ospita, elevandola sopra la massa anonima delle altre colture

La maestosità del Refosco di Faedis Riserva: un gigante che sa sussurrare

Entrando nel merito della tipologia Riserva, il discorso sul Refosco di Faedis si sposta su un piano di pura contemplazione enologica. La dicitura Riserva non indica semplicemente un vino che ha trascorso qualche mese in più in cantina, ma rappresenta l’apice di un progetto qualitativo che inizia anni prima della vendemmia. Per sostenere un invecchiamento prolungato in legno, il vino deve possedere una struttura polifenolica impeccabile e un’acidità che funga da spina dorsale.

Il Refosco di Faedis Riserva si presenta nel calice con un colore rubino profondo, quasi impenetrabile, che con il tempo assume riflessi granati. Al naso, l’iniziale nota di prugna e mora selvatica evolve in sentori complessi di pepe nero, liquirizia e un tocco di cacao amaro. Al palato, la trama tannica, inizialmente indomabile, si trasforma in seta, offrendo un sorso pieno e persistente che racconta la fatica dell’uomo e la pazienza della natura.

In conclusione, il Refosco di Faedis è molto più di un vino; è il custode di una biodiversità preziosa e il testimone di una storia di resistenza culturale. Grazie all’impegno di produttori lungimiranti e alla documentazione storica di studiosi come Enos Costantini, questo vitigno continua a risplendere nelle guide e nei cuori degli appassionati.

Che si tratti di una versione d’annata vibrante o di una Riserva profonda e meditativa, questo vino invita a un rallentamento dei sensi, a un ascolto attento di ciò che la terra ha da dire. È un vino onesto, che non teme di mostrare le proprie “rughe” territoriali e che premia chi ha la curiosità di avventurarsi tra le vigne silenziose e le colline magiche di Faedis.

In questo blog abbiamo parlato di molti vini della tradizione friulana, come il Refosco, il Verduzzo e il Ramandolo e in questo articolo scopriamo le origini, le caratteristiche uniche e i migliori abbinamenti della Ribolla Gialla.

Si tratta di uno dei vitigini autoctoni a bacca bianca della regione più antichi che ha guadagnato un’ottima reputazione negli anni, come simbolo di tradizione.

Leggi l’articolo se vuoi scoprire la storia di questo vino, le sue caratteristiche uniche e come abbinarlo al meglio!

Le origini della Ribolla Gialla

Questo famoso vino bianco è autoctono del Friuli Venezia Giulia ed è sempre stato presente sulle tavole della nobiltà veneziana.

Il vitigno Ribolla Gialla è uno dei più antichi del territorio, coltivato in Friuli Venezia Giulia, nello specifico nelle province di Gorizia e Udine, e in alcune parti della Slovenia.

Si pensa che questo antico vitigno fosse coltivato già in epoca Romana nelle isole meridionali della Dalmazia. Si ritiene sia stato importato in Friuli Venezia Giulia da mercanti Veneziani intorno al dodicesimo secolo, nel periodo in cui Dalmazia e Friuli Venezia Giulia facevano parte della Repubblica di Venezia.

I vini Ribolla erano ampiamente diffusi nel Medioevo, come emerge da numerosi documenti storici e alcuni vitigni ne hanno assunto il nome, grazie al prestigio ispirato dal vino. Questi vini nel tempo si sono evoluti e sono passati dai filtrati dolci, a quelli fermi, a quelli spumantizzati.

Questo vino viene citato spesso nella storia, infatti sappiamo che nel XIII secolo il Friuli forniva alla Repubblica di Venezia la Ribolla, che “veniva offerta come segno di devozione ai luogotenenti al loro primo ingresso in città”. Scopri di più.

Una curiosità sul nome…
Sai perché si chiama così? Si pensa che il nome derivi dal fatto che in passato il vino ribollisse, a causa della fermentazione.

Le caratteristiche

Scopriamo quali sono le caratteristiche principali di questo vino.

• Si presenta di colore giallo paglierino.
• All’olfatto, presenta sentori di fiori d’acacia e note fruttate di mela verde e pesca.
• Al gusto, è asciutto, fresco e citrino.

Nella sua versione spumantizzata, la Ribolla Gialla ha un perlage fine e persistente. Sul nostro sito puoi trovare la Ribolla Gialla e la sua versione spumantizzata, prodotti direttamente dai viticoltori della regione.

Nel complesso, si tratta di un vino versatile, che si presta a diversi tipi di abbinamenti. Continua a leggere per scoprire come abbinarlo al meglio!

I migliori abbinamenti

La Ribolla Gialla si presta a diversi abbinamenti, come aperitivi e antipasti, oppure ai piatti a base di pesce.

Ecco qualche idea di abbinamento:

Aperitivo con un tagliere friulano. Prepara un buon tagliere di formaggi e salumi friulani, come il Montasio DOP e qualche fetta di salame all’aglio o prosciutto di San Daniele DOP, un po’ di frutta fresca, qualche crostino e il tagliere è pronto, non ti resta che aggiungere un calice di Ribolla Gialla! Puoi trovare tutto l’occorrente sul nostro sito.

Antipasto con trota affumicata. Abbina la Ribolla Gialla con un antipasto a base di trota affumicata di Sauris, un delizioso filetto di trota friulana affumicato a freddo.

Antipasti di mare, pesce fritto, crostacei e insalata di mare sono tutti ottimi abbinamenti per questo vino elegante.

Ribolla spumantizzata e Gubana. La Gubana è un dolce tipico delle Valli del Natisone, con un ripieno ricco e goloso. Solitamente si mangia bagnato nella grappa, ma noi lo abbiamo provato anche con la Ribolla Gialla spumantizzata… guarda il video per scoprire di più su questo dolce!

Adesso che conosci la Ribolla Gialla, provala subito! La trovi sul nostro sito, prodotta direttamente dai viticoltori della regione. È un vino della tradizione che non potrai non amare!
Cin cin!

Nel panorama enologico friulano si distinguono vini rossi di qualità eccellente, amati molto anche dai palati più raffinati. Dopo aver esplorato i vini bianchi del Friuli Venezia Giulia nel nostro articolo precedente, approfondiamo le caratteristiche di alcuni dei vini rossi prodotti nella regione più apprezzati e conosciuti.

Se vuoi scoprire di più sui vini rossi friulani, leggi l’articolo!

Il Refosco

Il Refosco occupa un posto speciale tra i vini rossi friulani, grazie alle sue caratteristiche uniche.

Le sue origini sono molto antiche e risalgono all’epoca dell’Antica Roma, in cui veniva denominato ‘racimulus fuscus’, tradotto poi in ‘ràp fosc’, ovvero “grappolo scuro”. Questo vino era molto apprezzato dagli antichi romani, infatti possiamo trovarlo citato anche nella Naturalis Historia di Plinio Il Vecchio.

Una curiosità storica…
Si pensa che fosse il vino preferito dell’imperatrice e moglie di Augusto, Livia.

Caratteristiche
Il Refosco viene prodotto con le uve dell’omonimo vitigno, che trova la sua massima espressione in Friuli Venezia Giulia e in alcune zone del Veneto.

Esistono diverse tipologie di Refosco e, tra esse, è opportuno soffermarsi sul Refosco dal Peduncolo Rosso, che deve il suo nome al colore porpora del rachide.

Ecco le caratteristiche principali di questo vino rosso unico:

• ha un colore rosso rubino, intenso, tendente al violaceo;
• ha un profumo ricco e gradevole, con sentori fruttati;
• ha un gusto pieno e asciutto.

Vale la pena soffermarsi sul Refosco prodotto nel territorio di Faedis, un vino che racchiude i profumi e i colori del territorio di produzione e che ha delle caratteristiche inconfondibili, acquisite grazie alla sapiente produzione dei viticoltori e alle caratteristiche del terreno.

Puoi trovare il Refosco sul nostro sito! Abbiamo scritto un articolo interamente dedicato a questo vino, che puoi trovare nel nostro blog.

Abbinamenti
Il sapore tannico, forte e deciso è ideale da abbinare alla carne, come carne alla griglia e arrosti e ai formaggi stagionati, come il Montasio DOP stagionato.
Inoltre, è ottimo abbinato ai sughi rossi di carne, come il ragù di cinghiale.

Il Merlot

Il Merlot è un vitigno a bacca nera, originario del sud della Francia.
Questo vino compare in Italia nell’ 800 e il Friuli è fra i territori italiani con le migliori condizioni ambientali per la sua coltivazione, insieme a Trentino, Veneto ed Emilia-Romagna.

Caratteristiche
Ecco le caratteristiche principali di questo vino:

• si presenta dal colore rosso rubino scuro;
• ha un aroma piacevole con note di frutta nera;
• al gusto è morbido e fruttato, con note speziate.

Abbinamenti
Questo vino elegante si presta agli abbinamenti con i piatti sia semplici che raffinati.
È ottimo con i primi piatti di carne, come i sughi, oppure con gli arrosti, gli affettati e la selvaggina.

Si tratta di un vino molto versatile, adatto a diverse preparazioni culinarie. Dunque, se sei a cena in compagnia e stai cercando un vino rosso, il Merlot è la scelta giusta!

Puoi trovare anche il Merlot, prodotto dai viticoltori della regione, sul nostro sito!

Il Cabernet Sauvignon

Quando si parla di Cabernet, è importante distinguere fra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, due vini ben distinti.

Cominciamo parlando del Cabernet Sauvignon, un vino che arriva in Italia intorno all’800.
Questa varietà nasce come incrocio spontaneo fra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc ed è di derivazione francese.

Questo vino è prodotto in molte regioni del mondo e in Italia il vitigno trova la sua massima espressione in Toscana. Fra le altre zone migliori di produzione in Italia ritroviamo anche il Collio.

Caratteristiche
Ecco le sue caratteristiche principali:

• ha un colore rosso rubino;
• ha un aroma speziato, con note di pepe nero, frutta secca e note balsamiche;
• al gusto è asciutto, rotondo.

Abbinamenti
Nel complesso, si tratta di un vino equilibrato, che si presta agli abbinamenti con carni rosse, alla brace, formaggi invecchiati, ma anche ai piatti più speziati.

Puoi trovare questo vino sul nostro sito, qui!

Il Cabernet Franc

Passiamo ora al Cabernet Franc, un vino rosso diffuso in tutto il mondo, che ha origine in Francia.

La sua storia è legata a quella del Cabernet Sauvignon, in quanto si pensa che sia giunto in Italia nell’ 800 e in alcuni scritti storici precedenti è difficile distinguere di quale dei due vini si stesse facendo riferimento nello specifico.

Per quanto riguarda il territorio di produzione, in Italia sono il Friuli Venezia Giulia e la Toscana le regioni in cui sono prodotti i Cabernet Franc più apprezzati. Inoltre, questo vitigno è molto resistente ai climi rigidi.

Caratteristiche
Ecco le caratteristiche principali:

• ha un colore rosso rubino brillante;
• il suo profumo intenso ed erbaceo è ciò che lo contraddistingue maggiormente;
• al gusto è pieno, erbaceo, con sentori che si avvicinano alla frutta a bacca rossa.

Questo vino sa conquistare tutti, anche i palati meno esperti, grazie alla sua eleganza inconfondibile. Lo trovi sul nostro sito, qui.

Abbinamenti
È ottimo da abbinare alla carne rossa, alla selvaggina, ai formaggi stagionati e invecchiati. Anche in questo caso, puoi abbinarlo al Montasio DOP stagionato oppure ad un Latteria invecchiato e saporito.

Lo Schioppettino

Siamo giunti all’ultimo vino della lista, ma non ultimo per importanza, ovvero lo Schioppettino.

Questo vitigno a bacca nera è molto antico ed è autoctono del Friuli Venezia Giulia. Le sue origini risalgono addirittura al Medioevo! Infatti, viene citato per la prima volta in un documento del 1282, che riporta la sua presenza sulle tavole dell’aristocrazia di Udine.

Una curiosità sul nome…
Il nome deriva probabilmente dal fatto che l’acino d’uva è particolarmente croccante oppure dall’elevata acidità che, provocando un processo di fermentazione in bottiglia, faceva scoppiare il tappo.

Caratteristiche
Ecco le sue caratteristiche principali:

• ha un colore rosso rubino;
• ha un aroma speziato, erbaceo;
• al gusto è intenso, fruttato e speziato.

Abbinamenti
In quanto ad abbinamenti, ti consigliamo carni rosse, ma anche piatti come lo spezzatino con la polenta, per cui sarebbe il vino ideale! Inoltre, puoi abbinarlo alla selvaggina e ai formaggi stagionati e più speziati o affumicati, come la Ricotta affumicata. Scopri di più sugli abbinamenti.

È un vino unico e speciale della tradizione friulana, che ti consigliamo assolutamente di provare. Puoi trovarlo sul nostro sito, prodotto dai viticoltori della regione!

In conclusione, i vini rossi friulani offrono un’esperienza sensoriale unica, che deriva dalle varietà autoctone e internazionali che sono coltivate con tanta dedizione e passione nella regione da generazioni di viticoltori. Questi vini sono in grado di portarti in un viaggio di gusto attraverso la tradizione enologica friulana e il suo meraviglioso territorio.

Adesso che conosci alcuni dei buonissimi vini rossi friulani, non ti resta che cominciare la tua degustazione e creare degli abbinamenti unici.

Puoi acquistare i vini sul nostro sito, qui.

Inoltre, se vuoi scoprire anche i vini bianchi friulani, leggi il nostro articolo, qui.
Buona degustazione!

Il Friuli Venezia Giulia, oltre ad essere caratterizzato da numerose eccellenze gastronomiche, offre un ricco panorama enologico. Tra i numerosi vini di ottima qualità, possiamo trovare diversi vini bianchi, come la Ribolla Gialla, il Friulano ex Tocai, il Sauvignon e tanti altri che puoi trovare anche sul nostro sito. Scopriamo alcuni dei vini bianchi più conosciuti prodotti in Friuli!

Il vino Friulano

Tra i vini bianchi friulani più conosciuti c’è sicuramente il vino Friulano, noto storicamente come Tocai. Si tratta di un vino bianco secco, dalle origini antichissime, il vino autoctono per eccellenza.

Questo vino storicamente è noto come Tocai, ma nel 2007 acquisisce il nome di Friulano a seguito di una sentenza europea che mirava ad evitare qualsiasi possibile confusione con l’ungherese Tokaji.

Il Friulano è un vitigno autoctono della regione Friuli Venezia Giulia dalle origini molto antiche, come testimoniano alcuni documenti scritti più di due secoli fa e ci sono diverse leggende legate alla sua storia.

Caratteristiche
Il Friulano è un vino fermo e di struttura, con un inconfondibile aroma di fiori bianchi di campo, come camomilla, biancospino e acacia, unito ai ricordi di frutta matura.

Ecco le sue caratteristiche principali:

• alla vista si presenta giallo brillante con qualche riflesso verdognolo;
• il suo aroma offre un complesso bouquet floreale, nel quale spicca la mandorla amara;
• il gusto è caratterizzato da un sapore armonico e una rinfrescante acidità, che lo rende un vino decisamente versatile.

Abbinamenti
Le sue caratteristiche uniche lo rendono il vino perfetto per l’aperitivo, con il pesce, con le carni bianche e con i formaggi giovani.

Il nostro consiglio è di abbinarlo ad un piatto a base di pesce, come la trota affumicata di Sauris oppure con un tagliere di formaggi Montasio DOP e Latteria freschi e qualche fetta di prosciutto di San Daniele DOP.

Se sei curioso di scoprire di più su questo vino, leggi il nostro articolo dedicato, qui!

Il Verduzzo Friulano

Un altro vino bianco friulano simbolo del territorio è il Verduzzo!

Il Verduzzo Friulano è un vitigno a bacca bianca molto antico, che si può trovare in due varietà, ovvero il verduzzo e il verduzzo giallo o di Ramandolo.

Questo vino fu servito anche ai banchetti di Papa Gregorio XII insieme al Ramandolo, un vino passito dal colore dorato prodotto con le uve del Verduzzo giallo. Continua a leggere per scoprire di più.

Il Verduzzo è uno dei vitigni autoctoni più antichi della regione, che viene servito sulle tavole da tanti anni come simbolo del territorio.

Caratteristiche
Scopriamo di seguito le sue caratteristiche principali:

• si presenta dal colore giallo paglierino, chiaro e brillante, con riflessi verdognoli;
• ha un aroma ricco, ampio e persistente, che ricorda frutti quali mele, pere, albicocche e pesche-noci:
• il gusto è pieno, leggermente acidulo e fruttato.

Abbinamenti
In quanto ad abbinamenti è molto versatile! Puoi abbinarlo ad antipasti e minestre, come risotti oppure frittate di uova, oppure con i formaggi freschi e mezzani delle latterie locali, dal gusto genuino.

Se preferisci i dolci, ti consigliamo di degustarlo a fine pasto, per accompagnare dolci secchi oppure torte come il Dolce Aquileia o la Gubana.

Se vuoi scoprire di più su questo vino, leggi il nostro articolo precedente!

Il Ramandolo
Prima di proseguire, ci teniamo a presentarti anche il Ramandolo, che viene prodotto con le uve di verduzzo giallo, lasciate appassire. Il Ramandolo è un delizioso vino passito, dal colore dorato, che possiamo definire “dolce e non dolce”, ideale da bere a fine pasto e da abbinare alla pasticceria secca e al prosciutto di San Daniele DOP, che è la combinazione migliore!

Scopri di più sul Ramandolo nel nostro articolo precedente.

La Ribolla Gialla

Come possiamo non parlare della Ribolla Gialla in un articolo sui vini bianchi friulani? Un vino elegante, che è sempre stato presente sulle tavole della nobiltà veneziana.

Il vitigno Ribolla Gialla è autoctono del Friuli Venezia Giulia e veniva già coltivato in epoca Romana.

Caratteristiche
Tra le sue caratteristiche principali possiamo identificare:

• un colore giallo paglierino;
• all’olfatto presenta sentori di fiori d’acacia e note fruttate di mela verde e pesca;
• un gusto asciutto, fresco e citrino.

Abbinamenti
Oltre ai classici abbinamenti che puoi fare con questo vino, come gli antipasti e i piatti e le fritture a base di pesce, ti consigliamo un ulteriore accostamento…
Se sei un amante dei dolci, provalo con la Gubana, dolce tipico friulano delle Valli Del Natisone, caratterizzato dall’impasto lievitato e dal ricco ripieno.

Non ci credi? Prova ad abbinare una fetta di Gubana ad un buon bicchiere di Ribolla Gialla spumantizzata e vedrai che bontà! Le trovi entrambe sul nostro sito!

Il Sauvignon

Il Sauvignon, in Italia coltivato soprattutto in Friuli Venezia Giulia e in Alto Adige, è un altro vino molto conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Questo vino elegante, di derivazione francese, si sceglie per la sua fragranza piacevole e per la sua freschezza.

Caratteristiche
Ecco come si presenta:

• alla vista, ha un colore giallo paglierino vivace e brillante;
• ha un profumo fresco e incisivo;
• dal gusto versatile, fruttato e dalla spiccata acidità.

Abbinamenti
È ottimo come vino da aperitivo, con i piatti di verdure oppure di pesce e crostacei e si presta a innumerevoli abbinamenti.

Con il Sauvignon non puoi sbagliare, lo trovi sul nostro sito prodotto direttamente dai viticoltori del Friuli.

La Malvasia

Ci avviamo alla conclusione di questo articolo con gli ultimi due vini, sicuramente non ultimi per importanza!

La Malvasia è una varietà che si trova lungo le coste dell’Adriatico, il cui nome deriva da un piccolo paese del Peloponneso, Moni Emvasis, dove i veneziano gustarono per la prima volta questo vino. Nei secoli, i veneziani trasferirono le piante di Malvasia in tutti i loro possedimenti e nel XVI secolo divenne il vino più importante e popolare in Europa!

Caratteristiche
Questo vino è caratterizzato da:

• colore giallo paglierino;
• un profumo inconfondibile fruttato e di erbe aromatiche;
• gusto fresco, asciutto, fruttato e speziato, caratterizzato da una grande sapidità.

Abbinamenti
È un vino ideale per accompagnare gli antipasti, oppure da accompagnare ai piatti di pesce, come i risotti, e ai crostacei.

Lo Chardonnay

Concludiamo parlando dello Chardonnay, un vitigno internazionale a bacca bianca, di origine francese. È apprezzato in tutto il mondo e in Italia è coltivato in varie regioni, tra cui il Friuli e l’Alto Adige, che sono zone di spicco per la sua produzione.

Caratteristiche
Il vino Chardonnay si presenta:

• dal colore giallo paglierino;
• dai sentori fruttati;
• dal sapore asciutto, sapido e fine.

Abbinamenti
Anche in questo caso, ti consigliamo l’abbinamento con antipasti leggeri e piatti a base di pesce e molluschi.

Adesso che conosci le caratteristiche principali di questi ottimi vini bianchi prodotti in Friuli Venezia Giulia, non ti resta che cominciare la degustazione. Puoi trovarli tutti sul nostro sito, prodotti dai viticoltori del Friuli, scoprili tutti qui!

In questo articolo scopriamo il Verduzzo friulano, un vino autoctono della regione Friuli Venezia Giulia, che da tantissimi anni viene servito sulle tavole come simbolo del territorio.

Il vitigno Verduzzo Friulano

Il Verduzzo Friulano è un vitigno a bacca bianca molto antico, che ha una lunga storia da raccontare. Infatti, si tratta di uno dei vitigni autoctoni più antichi del Friuli!

Una curiosità storica…
Il vino Verduzzo fu servito anche ai banchetti di papa Gregorio XII, insieme al Ramandolo, un altro inconfondibile vino della tradizione friulana di cui abbiamo parlato nel nostro precedente articolo.

Leggi l’articolo sul Ramandolo qui.

Il vino Ramandolo è prodotto proprio con le uve del Verduzzo giallo. Infatti, possiamo trovare due differenti varietà di questo vitigno, il verduzzo e il verduzzo giallo o di Ramandolo.

La seconda varietà, che viene coltivata nei bellissimi territori collinari di Nimis, produce un vino passito, da dessert, di colore giallo oro con riflessi ambrati.
Lo trovi anche sul nostro sito, qui!

Il Ramandolo è ottenuto lasciando appassire le uve del Verduzzo e il risultato è un vino dolce molto alcolico, ideale da bere a fine pasto.

Le caratteristiche

Il Verduzzo Friulano è un vino eccellente del panorama enologico friulano, che vale la pena di scoprire.
Cosa si prova a bere un calice di Verduzzo Friulano? Scopri il suo aroma e il suo gusto caratteristico.

Ecco le caratteristiche principali:

• è un vino che si presenta dal colore giallo paglierino, chiaro e brillante, con riflessi verdognoli;
• ha un aroma ricco, ampio e persistente, che ricorda la mela, la pera, l’albicocca e la pesca-noce;
• ha un gusto pieno, leggermente acidulo e fruttato, che riprende in bocca le sensazioni olfattive.

La migliore temperatura di servizio va dagli 8°C ai 12°C, perché il Verduzzo è meglio servirlo fresco per godere appieno di tutte le sue caratteristiche uniche.

Il suo gusto tannico, ma gentile al palato lo rende un vino ottimo da abbinare a piatti a base di uova, come le frittate, gli antipasti magri e i risotti a base di erbe.
Inoltre, ti consigliamo di bere questo vino a fine pasto e in accompagnamento a dolci e biscotti secchi.

I produttori

Se vuoi degustare anche tu questo vino caratteristico della tradizione friulana, puoi trovarlo sul nostro sito, prodotto dai viticoltori della regione che si impegnano di generazione in generazione per ottenere un vino di qualità che sia in grado di raccontare il suo territorio di provenienza.

Bere un bicchiere di Verduzzo Friulano è una vera e propria esperienza degustativa, che ti trasporta in un viaggio di gusti e aromi attraverso le viti del Friuli, curate e gestite dai bravissimi viticoltori locali.

Il nostro progetto è quello di portare i sapori unici della regione anche nelle altre regioni italiane. Per questo, vogliamo raccontarti di più sulla storia di alcuni dei piccoli produttori che creano questo ottimo vino.

Cascina Lavaroni
L’azienda, situata a Buttrio, è stata creata da Giulio Lavaroni negli anni ‘50 e oggi viene gestita dal figlio Marcello.
La produzione del vino Lavaroni è ricca e diversificata e proviene da una delle migliori zone DOC d’Italia, i Colli Orientali del Friuli, da cui nascono i loro preziosi vini.

Puoi degustare il Verduzzo Friulano di Cascina Lavaroni qui.

Azienda Agricola Foschiatto
Questa azienda fa parte della Latteria turnaria di Ravosa e Magredis, fondata nel 1886 in una zona disposta sia all’allevamento della Pezzata Rossa Italiana, che alla produzione di vini.

La cooperativa è tra le più antiche in Friuli e rappresenta un punto di riferimento per il Comune di Povoletto, come promotore dei prodotti tipici locali.

L’azienda, infatti, produce sia formaggi e burro di prima scelta che vini eccellenti, tra cui il Verduzzo, che puoi trovare qui.

Vigneti Conte
Vigneti Conte è un’azienda storica di Monfalcone, passata in eredità da quattro generazioni, che produce vini friulani di qualità.

L’azienda vitivinicola è stata ristrutturata ed ampliata per offrire a tutti i clienti affezionati un luogo di degustazione dei vini e dei gustosi prodotti tipici del territorio.

Trovi il Verduzzo Friulano di Vigneti Conte qui.

Gli abbinamenti

Per gustare al meglio il Verduzzo Friulano, di seguito ti consigliamo qualche abbinamento.

• Antipasti e minestre. Questo vino versatile si presta bene ad accompagnare le portate di inizio pasto, come antipasti magri e risotti alle erbe, oppure frittate di uova.
• Prosciutto di San Daniele DOP. Non possiamo che consigliarti di bere un calice di Verduzzo Friulano degustando un buon tagliere di prosciutto crudo di San Daniele, un prosciutto dal gusto delicato, immancabile su una tavola a base di prodotti friulani.
• Formaggi. I formaggi delle latterie locali sono perfetti insieme al Verduzzo, che, essendo un vino dal gusto pieno e fruttato, si presta soprattutto all’abbinamento con i formaggi più freschi o mezzani, come il Latteria Fresco o il Montasio DOP stagionato 6 mesi.
• Dolci e biscotti. Infine, un calice di Verduzzo Friulano è perfetto soprattutto da degustare a fine pasto, insieme a dolci, come il Dolce Aquileia della Pasticceria Mosaico e ai biscotti secchi.

L’aroma e il gusto inconfondibili di questo vino simbolo del Friuli sapranno sicuramente conquistare anche i palati più raffinati e gli appassionati di vino. Buona degustazione!

Conosci il Ramandolo? Si tratta di un vino tradizionale friulano dalle origini antiche. Nonostante sia un vino passito, possiamo definirlo come “dolce non dolce” e i suoi migliori abbinamenti spaziano dalla pasticceria al prosciutto di San Daniele!
È un vino davvero unico, che racchiude in sé tutti i profumi e gli aromi del territorio dal quale proviene.
Leggi questo articolo per scoprire di più sul Ramandolo DOCG!

Origini e caratteristiche del vino Ramandolo

Cominciamo a conoscere questo vino, che è un passito prezioso ed elegante, un vino da meditazione e non solo, che si presenta dal colore dorato, con dei bellissimi riflessi ambrati.
Ha un profumo intenso, che ricorda la frutta e un gusto morbido “dolce non dolce”.

Questo vino passito è dolce, ma non stucchevole, presenta una giusta acidità e un aroma che richiama l’albicocca e la frutta secca e disidratata.

Una curiosità storica…
Il Ramandolo è un vino antico, che viene citato per la prima volta in un menù servito a papa Gregorio XII! Infatti, fu il papa a farlo inserire nella lista dei vini da servire sulle tavole durante i banchetti.

Le sue origini, come quelle di altri vini della produzione enologica friulana, come il Picolit e il Refosco, probabilmente risalgono a prima ancora dell’arrivo dei Romani!
Dunque, è un vino dalla tradizione centenaria, che racchiude anni di storia e di tradizione tramandata nelle generazioni.

La coltivazione del Ramandolo

Il Ramandolo viene prodotto esclusivamente con le uve di Verduzzo friulano o giallo, un vitigno autoctono tra i più antichi del Friuli.

Questo vino è molto legato al territorio di produzione, che presenta un clima e un terreno ideali per la sua maturazione e per lo sviluppo della parte aromatica del vino.
Infatti, le uve maturano un mese dopo rispetto ad altre zone dei Colli Orientali e questo è un aspetto fondamentale per permettere l’appassimento, che inizia sulla pianta, e la concentrazione della parte zuccherina delle uve.

Oggi, questo vino è prodotto nel rispetto della tradizione. La vendemmia delle uve avviene solitamente tardi, verso la fine di ottobre o l’inizio di novembre, per permettere lo sviluppo della giusta concentrazione di zucchero nel frutto. La pigiatura, invece, avviene nella prima metà di novembre. Scopri di più sul sito dell’Associazione Oro di Ramandolo.

Uno dei tratti distintivi e più affascinanti di questo vino è il suo colore caldo, dorato e ambrato. Sono proprio la raccolta tardiva e l’appassimento che conferiscono al Ramandolo il suo colore caratteristico.

Il clima, caratterizzato da forti escursioni termiche e da piogge frequenti, è un aspetto fondamentale, che contribuisce fortemente a determinare l’unicità di questo vino.

Inoltre, essendo un vino DOCG le sue zone di produzione sono limitate all’area geografica del Ramandolo, nei territori dei comuni di Nimis e Tarcento, in provincia di Udine.

Lo sapevi che…
Questo pregiato vino bianco è stato il primo vino friulano ad ottenere la DOCG, ovvero la Denominazione di Origine Controllata e Garantita, che ne indica l’origine geografica.

Il territorio
Scopriamo di più sullo splendido territorio collinare di Nimis, che ci regala questo vino così particolare!
Nimis è un’antica fortificazione romana, che ha svolto un importante ruolo strategico nel ducato longobardo del Friuli e che ospita uno dei più antichi luoghi di culto della regione, la Pieve dei SS. Gervasio e Protasio, edificata attorno all’VIII secolo, una delle chiese più antiche del Friuli.

Oggi è la terra dei vini dei Colli Orientali del Friuli, tra cui il Ramandolo DOCG. È una località immersa tra boschi di faggi, olmi e acacie, in cui si trova la frazione di Ramandolo.
Questo territorio rappresenta la zona di coltivazione più a nord della regione e tra le più a nord d’Italia.
I vigneti, situati sulle colline con pendenze talvolta anche molto accentuate, sono riparati dai freddi venti del nord dal Monte Bernadia. A causa delle forti pendenze del territorio collinare, spesso le lavorazioni sulle vigne devono essere fatte completamente a mano!

I produttori
Scopriamo di più sui nostri produttori di Ramandolo DOCG.

Prima di tutto, conosciamo la Cooperativa Ramandolo di Nimis, che nasce con l’obiettivo di diffondere e far assaporare il vino Ramandolo in tutta Italia.
La cooperativa, diventata un punto di riferimento nella zona, nel tempo ha migliorato sempre di più la qualità e la tecnica di vinificazione, iniziando nel 2018 a seguire ogni passaggio, a partire dalla produzione dell’uva. Assaggia il vino della Cooperativa qui!

• Vigneti Micossi è un’azienda che produce vino già dagli inizi del Novecento. Negli anni ‘60, quando il proprietario Alberto Micossi comincia a coltivare viti autoctone, acquisisce la sua impostazione definitiva.
  I vini di Vigneti Micossi sono unici e indimenticabili per il loro aroma ricco di bouquet particolari.
• L’azienda agricola Vizzutti di Sandro e Marco è composta da piccoli appezzamenti distribuiti sul territorio di Nimis, così da poter fare una selezione attenta delle varie tipologie di uve che determinano la qualità dei vini.

Scopri di più sui nostri produttori, qui e guarda il video della Cooperativa Ramandolo di Nimis per scoprire di più sulla coltivazione del Ramandolo.

Come servirlo e abbinamenti migliori

Il Ramandolo DOCG è un vino passito dai riflessi dorati, che possiamo definire “dolce e non dolce”, ma, contrariamente a quanto si possa essere portati a pensare, non si presta solo all’abbinamento con i dessert.

L’abbinamento migliore è quello con i formaggi e con il prosciutto di San Daniele!

Già dagli anni ‘70, le persone erano solite a recarsi a Ramandolo, nell’osteria gestita dalla Cooperativa, per degustare questo vino con formaggi e prosciutto di San Daniele.

Sia che si scelga di degustare il Ramandolo come vino da meditazione, che da aperitivo in compagnia, questo prezioso vino è in grado di rendere i momenti unici e davvero speciali.

Un ultimo consiglio…
Se scegli di degustarlo insieme a un dolce, ti consigliamo la pasticceria secca, come i biscotti!

Di seguito trovi qualche idea di abbinamento con i prodotti tipici friulani:

• con la Gubana o i biscotti di Pasticceria Mosaico, per un abbinamento dolce e goloso;
• con qualche fetta di Montasio DOP, è ottimo soprattutto se il formaggio è stagionato o stravecchio;
• con il fois gras, a inizio pasto;
• con i formaggi molli, come il brie;
• con il prosciutto di San Daniele e con i fichi per una combinazione unica e tradizionale!

Questo è un vino prezioso, un concentrato di profumi e aromi del territorio, che oggi rappresenta una vera rarità! Infatti, sono poco più di 150.000 le bottiglie che vengono prodotte ogni anno.
È un vino dalla dolcezza molto equilibrata, che si distingue per la sua eleganza e raffinatezza, che lo rendono un vero gioiello del panorama enologico italiano.

Non ti resta che provarlo e goderti il meraviglioso viaggio di aromi e sapori del Ramandolo DOCG!

Sei un amante degli aperitivi? Se la risposta è sì, probabilmente riconosci bene la seguente situazione.
Finalmente, dopo una lunga giornata di lavoro, puoi concederti una pausa. Sei seduto in compagnia dei tuoi amici e stai già pregustando il momento di relax che hai atteso per tutta la giornata. Non ti resta che ordinare da bere un buon bicchiere di vino e qualche sfizioso stuzzichino. Ma quale vino scegliere?

Leggi l’articolo per conoscere i vini della regione e scopri i migliori vini friulani da aperitivo.

I vini friulani

Un buon bicchiere di vino ti trasporta in un viaggio di sapori e aromi, alla scoperta del territorio e della tradizione friulana.

La regione del Friuli Venezia Giulia è la patria di molti ottimi vini, riconosciuti dagli intenditori per la loro qualità elevata.
Continua a leggere per scoprire di più su questi meravigliosi vini, dal Friulano, al Ramandolo, al Merlot… vieni a conoscere i vini della tradizione, prodotti con passione e dedizione dai nostri piccoli produttori, con l’obiettivo di portare i sapori e gli aromi del territorio nei calici di tutti gli Italiani.

Ecco alcuni dei nostri meravigliosi vini friulani:

• Tra i bianchi più conosciuti sicuramente c’è il Friulano, il vino autoctono per eccellenza, noto storicamente come Tocai o Tocai Friulano.
  Il Friulano è un vino bianco, secco, molto apprezzato e dalle origini antichissime. Ha un colore giallo paglierino, sentori floreali e una nota finale tipica di mandorla amara.
  È perfetto come vino da aperitivo o da antipasti e si abbina molto bene anche al prosciutto di San Daniele, ai formaggi giovani e ai piatti di pesce.

• Non possiamo parlare di vini friulani senza citare il Ramandolo!
  Un vino passito prezioso, elegante, da meditazione e non solo! Si presenta dal colore dorato, con riflessi ambrati, ha un profumo intenso, che ricorda la frutta e un gusto morbido “dolce e non dolce”.
  Questo vino è prodotto con le uve di Verduzzo friulano, un vitigno autoctono tra i più antichi del Friuli. La zona di Ramandolo ha un clima e un terreno perfetti per la sua maturazione e per lo sviluppo della parte aromatica del vino. Infatti, in questa zona le uve maturano un mese dopo rispetto ad altre zone dei Colli Orientali e questo è fondamentale per l’appassimento e la concentrazione della parte zuccherina delle uve.
  Nonostante sia un vino passito, non si presta solo all’abbinamento con i dolci, in particolare alla pasticceria secca, ma soprattutto ai formaggi e al prosciutto di San Daniele.
  Questi abbinamenti caratteristici dimostrano che questo vino non sia solo da meditazione ma anche da aperitivo, in grado di rendere speciale la serata.

• Un altro vino tipico friulano che non puoi perderti è il Ribolla Gialla, uno vino elegante che è sempre stato presente sulle tavole della nobiltà veneziana. La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, già coltivato fin dall’epoca Romana.
  Ha un colore giallo paglierino, presenta sentori di fiori d’acacia e note fruttate di mela verde e pesca. Al gusto, è asciutto, fresco e citrino. È il vino ideale per accompagnare antipasti, piatti e fritture di pesce.

• In seguito, abbiamo un vino rosso, il Merlot! Un vino classico, elegante, dal colore rosso rubino intenso e dal gusto ben strutturato con note fruttate. Si presta sia a piatti semplici, che raffinati, soprattutto con carne alla griglia, primi piatti al sugo di carne, salumi e affettati tipici e formaggi stagionati.

• Un altro vino rosso tipico che non può mancare sulla tua tavola è il Refosco. Un vino dal colore rosso rubino tendente al violaceo, che presenta un profumo ricco, intenso e gradevole e sentori fruttati. Dal gusto ricco, asciutto e pieno che si sposa perfettamente con carni grasse, arrosti e formaggi stagionati.

Una curiosità in più sul vino Ramandolo… guarda il video!

L’aperitivo italiano

Uno dei modi migliori per godersi un bel bicchiere di vino è l’aperitivo! Che sia un momento di relax a fine giornata o una pausa prima di pranzo, l’obiettivo dell’aperitivo è sempre lo stesso: bere qualcosa da soli o in compagnia e “prepararsi” al pasto.

Qualche curiosità…
Lo sapevi che la parola “aperitivo” deriva dal latino “aperitivus”, ovvero “che apre”? Infatti, l’aperitivo si riferisce a una bevanda alcolica o analcolica che ha lo scopo di stimolare l’appetito. Possiamo dire in modo colloquiale che “ci apre lo stomaco” e ci prepara al pasto.

Il momento dell’aperitivo è solitamente la sera, dalle 18 in poi e consiste in bevande alcoliche o non, spesso accompagnate da qualche stuzzichino, più o meno consistente.

LA STORIA
La sua storia è molto antica e viene fatta risalire all’antica Grecia, con il medico e filosofo Ippocrate, uno dei padri della medicina. È stato proprio Ippocrate ad inventare il “primo aperitivo”, il Vinum Hippocraticum, un vino bianco e dolce, che veniva reso amaro dalla macerazione di alcuni fiori al suo interno. Lo scopo di questa bevanda era puramente medico e veniva dato da Ippocrate per aiutare a stimolare l’appetito nei pazienti che soffrivano di inappetenza. Scopri di più.

Possiamo trovare un precursore dell’aperitivo moderno anche nella Roma antica, ovvero il Mulsum, una bevanda a base di vino ad alta gradazione alcolica e miele che aveva lo scopo di stimolare l’appetito in preparazione ai ricchi banchetti.

L’aperitivo come lo conosciamo oggi, invece, nasce a Torino nel 1786, con l’introduzione del Vermut da parte del distillatore piemontese Antonio Benedetto Carpano. Questa bevanda, ottenuta da vino bianco aromatizzato con erbe e spezie, ha riscontrato da subito un grande successo e si è diffusa rapidamente.

Negli anni l’aperitivo ha subito molte variazioni e, ad oggi, sono moltissime le tipologie di bevande utilizzate per accompagnare il momento di relax prima di cena, che variano anche di regione in regione.

I vini friulani da aperitivo

Oltre a quelli che abbiamo citato in precedenza, sul nostro sito puoi trovare diversi altri vini friulani che si prestano all’aperitivo. Di seguito ne trovi alcuni esempi:

• Il Prosecco DOC extra dry di San Carlo. Il Prosecco è uno dei vini da aperitivo per eccellenza, l’ideale per passare una serata in compagnia.
Dal colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, presenta un aroma fruttato e floreale, con prevalenza di mela verde, pesca e sentori di fiori d’acacia e gelsomino.
Al gusto è fresco, con una nota dolce e morbida che poi lascia spazio alla nota acida.

• Lo Spumante bianco extra dry di San Carlo, che ha ottenuto la Top Quality attuando i più avanzati sistemi di Coltivazione Vinicola utilizzando la Tecnologia Dinamica per la coltivazione dell’uva.
Questo sistema è in grado di ottimizzare la maturazione dell’uva Glera, esaltandone i profumi floreali e agrumati.

• Il Sauvignon DOC di Wine Sofia. Un vino dal colore giallo paglierino vivace e brillante, con evidenti riflessi verdognoli. Presenta profumi freschi e incisivi di lime, frutto della passione e mentuccia.
Al gusto si presenta morbido, sapido e aromatico, con sottili note citrine.

• Il Sauvignon di Vigneti Conte. Un vino elegante, di derivazione francese, che si sceglie per la sua piacevole fragranza, unita alla freschezza.
Ottimo come aperitivo, in quanto molto versatile.

• Il Keit di Vigneti Conte. Il vino spumante ideale come aperitivo e a tutto pasto, per rendere ogni momento un’occasione speciale per festeggiare.

• Il vino Rosato Spumante dolce di La Fattoria di Pavia. Uno spumante dal profumo intenso e delicato, con un perlage fine e persistente.
Ottimo come aperitivo after work con stuzzichini raffinati, formaggi, composte e salumi.

6 Idee di aperitivo con i vini friulani

In generale, il vino è rimasto una delle bevande più scelte per accompagnare di pausa e relax di fine giornata.

Il Friuli, con la sua ampia tradizione vitivinicola, offre molte scelte di ottimi vini da degustare durante l’aperitivo. Continua a leggere per scoprire abbinamenti, idee e stuzzichini per un aperitivo friulano eccezionale!

Il tagliere di salumi, formaggi… e vino rosso
Un buon tagliere con il formaggio Alto But 4 mesi, qualche fetta di prosciutto di San Daniele, salame con aglio e un bel bicchiere di vino Refosco o Merlot, in base alle preferenze.

Il tagliere di formaggi, composte… e vino bianco
Un mix di formaggio Mentalino di Latteria di Lavariano, crostini di mais, composte di frutta e miele, per un tagliere da leccarsi i baffi, da accompagnare al Sauvignon di Vigneti Conte.

Il tagliere elegante di frutta, formaggio… e Prosecco
Un aperitivo a base di formaggio Montasio, frutta fresca e miele, accompagnato dall’immancabile bicchiere di Prosecco extra dry di San Carlo.

Uno stuzzichino unico e tradizionale
Con un bel bicchiere di Refosco si può degustare al meglio la Pitina IGP, un salume tipico della tradizione friulana, magari accompagnato anche da qualche fetta di pane.

L’aperitivo di pesce
Per un aperitivo più elaborato, prova l’antipasto di Trota affumicata. Trovi la ricetta, preparata dalla chef friulana Lorena De Sabata, sul nostro sito! Da accompagnare a un bicchiere di Ribolla Gialla, ottimo con il pesce!

L’ “aperi-cena”
Se hai abbastanza fame, ti proponiamo qualche fetta di Frico e polenta con un bicchiere di Cabernet Sauvignon IGT. Trovi la video ricetta del Frico alla carnica con i semi di zucca preparato dalla chef Lorena De Sabata sul nostro sito! Se invece preferisci non cucinare, puoi scegliere il frico già pronto, preparato dai nostri produttori.

Un consiglio in più…
Mi raccomando, ricordati di servire il vino alla giusta temperatura per degustarlo al meglio.
In generale, i rossi vanno serviti a temperatura ambiente o leggermente freschi e i bianchi vanno tenuti al fresco prima di essere serviti e, una volta aperti, andrebbero mantenuti nel ghiaccio.
Per scoprire di più sulle temperature di servizio dei vini e sulla scelta dei calici, visita il sito di uno dei nostri produttori qui!

Alla fine, non esiste una regola precisa, il miglior vino da aperitivo è quello che preferisci tu! Adesso sai tutto quello che serve per creare degli aperitivi tradizionali con i vini friulani davvero invidiabili. Cin cin!